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摄生食谱
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野生菌的养分代价
时候:2011-11-24 15:13:03    旁观:
碳水化合物:  

        野山菌中含有丰硕的单糖、双糖和多糖。德国迷信家已发明一些野山菌中含有丰硕的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖、戌糖和别的的醛糖和酮糖,另据美国一些媒体报导,蘑菇中还含有一种抗癌性的高份子多糖。菌类中的多糖能够明显进步机体免疫体系的功效,  
  卵白质:  
        甘旨适口的野山菌,其卵白质含量大大跨越别的通俗蔬菜,同时防止了植物性食物的高脂肪、高胆固醇风险。据测定,菌类所含卵白质约占干重的30%~45%,是明白菜、白萝卜、番茄等罕见蔬菜的3~6倍。  
        野山菌不只卵白质总量高,并且构成卵白质的氨基酸品种也非常齐备,约有十七、八种。特别是人类必须的八种氨基酸,几近都能够在野山菌中找到。丰硕的卵白质供给美味,这也是野山菌口胃鲜美的微妙地点。  
        维生素:  
        食用菌的养分代价之以是高,还在于它含有多种维生素,特别是水溶性的B族维生素和维生素C,脂溶性的维生素D含量也较高。  
        微量元素和矿物资:  
        野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多,常常食用野山菌既可弥补微量元素的缺乏,又降服了自觉滥用某些微量元素强化食物而引发的微量元素失衡。

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